Dit recept past uitstekend bij Fonte Tinta Vermentino di Toscane!
Ingrediënten
- 2 dubbele kipfilets
- 6 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels citroensap
- Zeezout en zwarte peper
- 2 tenen geperste knoflook
- 2 theelepel2 Italiaanse kruiden
- 2 kopjes in blokjes gesneden tomaten
- 1/2 kopje verkruimelde fetakaas
- 4 eetlepels gehakte verse kruiden zoals bieslook, peterselie of groene ui
Bereiding
- Doe 4 eetlepels olijfolie, 4 eetlepels citroensap, 4 eetlepels water, zout en peper naar smaak, knoflook en Italiaanse kruiden in een hersluitbare plastic zak.
- Voeg de kip toe; goed sluiten en schudden.
- Marineer minimaal 30 minuten of maximaal 4 uur in de koelkast.
- Verhit de resterende olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Haal de kip uit de marinade en doe deze in de pan. Bak 5-7 minuten aan elke kant of tot ze gaar zijn.
- Roer ondertussen de tomaten, fetakaas en kruiden door elkaar.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Schep het tomatenmengsel over de kip en serveer.
- Serveren samen met groene asperges.