Ik kende de wijnen van Domaine Rolet al een tijdje. In het verleden heb ik dit huis al eens bezocht en was ik al erg onder de indruk van hun filosofie en hun wijnen. De Jura ligt ten oosten van de Bourgogne, net over de grens van de regio Franche-Comté, en is ongeveer 100 kilometer van de Bourgogne verwijderd. Het is een kleinere wijnregio die grenst aan Zwitserland en bekend staat om zijn unieke wijnen en inheemse druivensoorten, terwijl de Bourgogne beroemd is om zijn Pinot Noir en Chardonnay. In het hart van de Jura, een verborgen parel tussen de Franse Alpen en de Zwitserse grens, ligt Domaine Rolet, een wijnhuis dat zijn oorsprong heeft in de 19de eeuw. De familie Rolet maakt al generaties lang wijn op de steile heuvels van deze bijzondere regio, waar de wijngaarden zich uitstreken over een oneindige horizon van kalksteen en klei. Het gebied, beroemd om zijn rijke wijntradities, produceert wijnen die het karakter van het terroir weerspiegelen, en dat proef je!

 

Domaine Rolet is een van de bekendste en meest gerespecteerde wijnhuizen in de Jura, een wijnregio in het oosten van Frankrijk. De geschiedenis van Domaine Rolet gaat terug tot 1942, toen het werd opgericht door de familie Rolet. Het huis heeft zich sindsdien gepositioneerd als een belangrijke speler in de Jura, een regio die wereldwijd steeds meer aandacht krijgt voor zijn unieke wijnen.

Domaine Rolet werd opgericht door Léon Rolet, die zich vestigde in het hart van de Jura, in de regio van Arbois, die bekend staat om zijn bijzondere terroir en inheemse druivensoorten. In het begin richtte de familie zich op de productie van traditionele Jura-wijnen, waaronder de witte wijnen van de Savagnin en Chardonnay druiven, evenals de rode wijnen van de Pinot Noir en Trousseau druiven.

Door de jaren heen breidde het Domaine uit, zowel qua wijngaarden als in de productiemethoden. De familie Rolet investeerde in moderne technologie en vinificatietechnieken, maar zonder de traditie van de Jura-wijnen uit het oog te verliezen. Ze stonden erom bekend dat ze de "vin jaune" (de beroemde gele wijn van de Jura) produceerden, een oxidatief geproduceerde wijn die vaak jarenlang op vat rijpt en een complex, nootachtig karakter ontwikkelt.

Domaine Rolet heeft een belangrijke rol gespeeld in het moderniseren en tegelijkertijd in stand houden van de traditie van de Jura-wijnbouw. In de jaren 90 en 2000 begon het huis steeds meer internationale erkenning te krijgen. Het bezit van wijngaarden in de prestigieuze appellaties Arbois en Côtes du Jura zorgde ervoor dat de wijnen van het domein steeds vaker op de kaart verschenen bij wijnliefhebbers en restaurateurs.

De wijnen van Domaine Rolet worden gekarakteriseerd door hun frisheid, complexiteit en terroir-uitdrukking. Ze zijn vaak een blend van verschillende druivenrassen, maar de focus ligt op de inheemse druiven van de regio, zoals Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau en Pinot Noir.

In de afgelopen jaren is Domaine Rolet nog verder gegroeid, mede dankzij de overname van enkele andere wijngaarden in de Jura. Het huis heeft ook samengewerkt met andere wijnmakers om de regio op de kaart te zetten en de wijnen van de Jura wereldwijd te promoten.

Vandaag de dag staat het domein onder leiding van de jongere generatie van de familie Rolet, die het erfgoed van hun voorouders voortzet met een combinatie van traditie en innovatie. Ze blijven zoeken naar manieren om de kwaliteit van hun wijnen te verbeteren, terwijl ze trouw blijven aan het unieke terroir van de Jura.

Domaine Rolet is dus niet alleen een belangrijk wijnhuis in de Jura, maar ook een symbool van de groei en vernieuwing van deze historisch rijke wijnregio.

De Crémant du Jura van Domaine Rolet

De Jura, met zijn gematigde bergklimaat, is een regio van contrasten. Koude winters en milde zomers zorgen voor een langzame rijping van de druiven, wat een frisse zuurgraad en complexiteit aan de wijnen geeft. De Crémant du Jura, een mousserende wijn die volgens de traditionele methode wordt gemaakt, komt van deze unieke druiven die zich perfect aanpassen aan het klimaat van de regio. De wijngaarden van Domaine Rolet profiteren van de koele nachten en warme dagen die de druiven perfect laten rijpen, met behoud van hun natuurlijke frisheid.

Het proces om Crémant du Jura te maken is een kunst op zich. De druiven—voornamelijk Chardonnay, Pinot Noir en de in de regio autochtone druif, de Savagnin—worden met de hand geplukt. Na de oogst begint het vinificatieproces met een zorgvuldige persing van de druiven. Het sap ondergaat een fermentatie in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn, net als bij Champagne, een tweede fermentatie krijgt in de fles. Dit zorgt voor de kenmerkende bubbels en de verfijnde mousse die zo typerend is voor deze Crémant.

De Crémant du Jura van Domaine Rolet rijpt vervolgens enkele maanden op de droesem, de gistcellen die achterblijven na de tweede fermentatie. Dit geeft de wijn zijn diepte en rijke aroma’s van versgebakken brood, geroosterde noten en een hint van citrus. Pas na rijping van minimaal 12 maanden, soms langer, wordt de wijn gedegorgeerd—het proces waarbij de dode gistcellen uit de fles worden verwijderd—en krijgt de Crémant een subtiele dosage die de perfecte balans tussen frisheid en rijkdom biedt.

Impressie:

Het resultaat is een sprankelende wijn die de minerale kracht van het terroir van de Jura weerspiegelt. Domaine Rolet heeft een Crémant gecreëerd die elegant is, met delicate bubbels en een frisse afdronk, perfect voor feestelijke gelegenheden of om van te genieten bij een fijn diner. Het is een eerbetoon aan zowel de rijke historie van het huis als de unieke kenmerken van het klimaat en de streek waarin het is geproduceerd. Een wijn die zowel de traditie als de innovatie van de Jura in elke slok tot leven brengt.