Langedoc Roussillon; uitgestrekt en veelzijdig, beroemd om zijn diverse terroirs, rijke geschiedenis en uitstekende wijnen, variërend van krachtige rode tot verfijnde witte en rosé wijnen.

Door: Jeroen Verdonk

Vaak denken mensen dat er uit Languedoc Roussillion alleen maar matige wijnen komen die in bulk gefabriceerd worden.... Nou,  niets is minder waar! En dat bewijst Domaine des Homs.

De Pays d’Oc is een IGP (Indication Géographique Protégée), een welliswaar minder strikt gecontroleerd wijngebied dan een AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), maar nog steeds een garant voor wijnen van hoge kwaliteit. Het strekt zich uit over het gehele Languedoc-gebied, van de Pyreneeën in het zuiden tot de Montagne Noire in het noorden. Het gebied ligt aan de Middellandse Zee, wat zorgt voor een mediterraan klimaat met lange, hete zomers en milde winters. Het mediterrane klimaat biedt optimale omstandigheden voor het telen van verschillende druivenrassen, van zowel internationale variëteiten als inheemse Franse rassen.

De geschiedenis van wijnbouw in de Languedoc gaat terug tot de Romeinse tijd, toen de regio al beroemd was om zijn wijngaarden. Tegenwoordig staat Pays d’Oc bekend om zijn diverse terroirs en het vermogen om een breed scala aan druivenrassen te telen, van de klassieke Grenache, Syrah en Carignan tot internationale rassen zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc en Viognier.

Het klimaat in de regio is ideaal voor de Viognier-druif, die van nature goed gedijt in warme omstandigheden, maar ook baat heeft bij de koele nachten die typisch zijn voor het binnenland van de Languedoc. Dit temperatuurverschil zorgt voor een langzame, gecontroleerde rijping van de druiven, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van rijp fruit en tegelijkertijd de natuurlijke zuurgraad behoudt. De bodem in Pays d’Oc varieert van kalksteen en klei tot zandige grond, wat zorgt voor verschillende terroirs die de wijnen hun eigen karakter geven.

De wijngaarden van Domaine des Homs liggen in het hart van het Languedoc, in een natuurlijke vallei tussen de Corbières-bergen en de Middellandse Zee. De wijngaarden worden omringd door ongerepte natuur, wat de biodynamische en duurzame wijnbouwprincipes van het domein versterkt. Domaine des Homs is toegewijd aan ecologisch beheer, waarbij er geen gebruik wordt gemaakt van chemische bestrijdingsmiddelen, en de nadruk ligt op een respectvolle omgang met de natuur.

De wijngaarden voor de Viognier liggen op een klei- en kalkrijke bodem, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijn. De gronden zijn goed doorlatend, wat betekent dat de wortels van de wijnstokken diep kunnen doordringen en de wijn meer concentratie en complexiteit krijgt. De Viognier-druiven op Domaine des Homs profiteren van het mediterrane klimaat, waar de druiven langzaam kunnen rijpen door de warme zon, maar ook de nodige nachtkou krijgen om hun frisse aroma’s te behouden.

De Viognier van Domaine des Homs wordt met de hand geoogst, waarbij alleen de beste druiven geselecteerd worden. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geperst om de delicate aroma’s te behouden. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen om de frisse en fruitige aard van de Viognier te behouden. Na de fermentatie rijpt de wijn kort op de fijne droesem (sur lie), wat de wijn meer complexiteit en een subtiele romigheid geeft. Deze vinificatiemethode zorgt ervoor dat de wijn een frisse, aromatische neus heeft, gecombineerd met een volle, ronde smaak.

IMPRESSIE:

De Viognier van Domaine des Homs heeft een heldere goudgele kleur en een geur die onmiddellijk de rijkdom van de druif en het terroir van de regio weerspiegelt. In de neus komt een intens fruitig bouquet naar voren, met aroma’s van perzik, abrikoos, bloesem en een lichte hint van gekruide citrus. Deze complexe geur wordt aangevuld met subtiele tonen van amandel en een lichte mineraliteit, die de invloed van de bodem en het terroir benadrukken.

In de mond is de wijn rond en romig, met een vol karakter en een weelderige textuur. De perzik- en abrikoos smaken zijn prominent aanwezig, aangevuld met citroen en een vleugje honing. De frisse zuurgraad van de wijn zorgt voor een mooie balans en voorkomt dat de wijn te zwaar aanvoelt. De afdronk is lang en elegant, met een lichte mineraliteit die de wijn een verfijnde en droge afwerking geeft.

De Viognier van Domaine des Homs is een perfecte keuze voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een wijn met een rijke, aromatische smaak, maar die tegelijkertijd een frisse en elegante afdronk biedt. Het is een wijn die de warmte van de Languedoc en de finesse van de Viognier-druif in een perfect evenwicht brengt.