Minervois, beroemd om zijn krachtige, karaktervolle rode wijnen met rijke fruitigheid en complexe, kruidige smaken.

Door: Jeroen Verdonk

Clots de Pals van Domaine des Homs is een verfijnde rode wijn uit de Minervois, een appellatie in de regio Languedocin het zuiden van Frankrijk. Het wijnhuis, Domaine des Homs, staat bekend om zijn duurzame en biodynamische wijnbouwpraktijken en produceert wijnen die het karakter van het terroir van de Minervois prachtig tot uitdrukking brengen. Clots de Pals is een van de topwijnen van het domaine en weerspiegelt zowel de kracht als de finesse die het Minervois-gebied te bieden heeft.

Minervois is een AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) gelegen in het westen van de Languedoc, tussen de Corbières-bergen en de rivier de Aude. Het gebied heeft een rijke geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar het is pas in de afgelopen decennia dat het internationale succes heeft behaald door de focus op kwaliteitswijnbouw.

Het klimaat in Minervois is mediterraan, met lange, hete zomers en milde winters, wat de ideale omstandigheden biedt voor het telen van druivenrassen zoals Syrah, Grenache, Carignan en Mourvèdre. Het terroir van Minervois is gevarieerd, met een mix van kalksteen-, klei- en zandbodems die zorgen voor verschillende stijlen van wijnen, van krachtig en geconcentreerd tot elegant en verfijnd. Het klimaat en de bodemstructuur dragen bij aan de complexe smaken van de wijnen uit deze regio.

Domaine des Homs ligt in de natuurlijke vallei van de Minervois, met wijngaarden die de heuvels van de regio omarmen. De wijngaarden zijn biologisch en biodynamisch beheerd, wat betekent dat het domaine geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt en werkt met respect voor de natuur. Dit zorgt voor gezonde druiven en een duurzaam product.

De wijngaarden voor Clots de Pals bevinden zich op een klei- en kalksteenrijke bodem, wat bijdraagt aan de wijn zijn diepte en complexiteit. Het domein werkt met lage rendementen, wat zorgt voor een hogere concentratie in de druiven en dus een krachtigere en meer verfijnde wijn. Het terroir van de Minervois komt tot uitdrukking in de rijke, fruitige smaken, maar ook in de mineraliteit die de wijnen zo kenmerkend maakt.

Na de handmatige oogst worden de druiven voor Clots de Pals zorgvuldig geselecteerd en gefermenteerd in betonnen cuves bij gecontroleerde temperaturen. Het gebruik van betonnen vaten helpt om de frisse, fruitige smaken van de druiven te behouden, terwijl het tegelijkertijd zorgt voor een zachte micro-oxidatie die de tannines verzacht en de wijn extra complexiteit geeft. Na de fermentatie rijpt de wijn voor een periode op fijne droesem (sur lie) in betonnen vaten, wat de textuur en complexiteit verder verfijnt.

IMPRESSIE:

Clots de Pals heeft een diepe, robijnrode kleur en een aroma dat een intense combinatie van rijp zwart fruit zoals bramen en blauwe bessen, aangevuld met kruiden zoals peper, lavendel en een hint van tabak, weerspiegelt. De geur is complex, met ook een lichte aardse en minerale toets die het karakter van de Minervois perfect weergeeft.

In de mond is de wijn vol en krachtig, met goed geïntegreerde rijpe tannines die zorgen voor een stevige structuur. De smaken van zwart fruit gaan hand in hand met kruidige en rokerige tonen, en de mineraliteit voegt een extra dimensie toe. De afdronk is lang, complex en elegant, met een subtiele frisse zuurgraad die de wijn zijn balans geeft en zorgt voor een prettige, droge finish.

Clots de Pals van Domaine des Homs is een prachtige rode wijn die de kracht en finesse van de Minervois perfect tot uitdrukking brengt. De combinatie van biologische en biodynamische wijnbouw, het unieke terroir van het gebied en de zorgvuldige vinificatie resulteert in een wijn die zowel complex als elegant is. Het is een wijn die uitstekend past bij gerechten zoals geroosterd vlees, wild of kaasplanken, en die het karakter van de Minervois op een indrukwekkende manier weerspiegelt.

Clots de Pals is een wijn die niet alleen de typische kracht van de regio weerspiegelt, maar ook de verfijning en elegantie die mogelijk zijn in het hart van de Languedoc.