Een gouden ontdekking in het hart van Bourgogne: Clos de la Chaise Dieu Chardonnay

Sommige plekken hebben iets magisch – iets dat je voelt zodra je er voet zet. Zo was het ook bij mijn bezoek aan de Clos de la Chaise Dieu, een monopole-wijngaard van Domaine Philippe le Hardi in Givry, in het zuiden van de Côte Chalonnaise. Een besloten wijngaard, volledig in bezit van het domein – een zeldzaamheid in Bourgogne – en gewijd aan niets minder dan Chardonnay van topklasse.

Wat me meteen opviel, was hoe ongelooflijk goed de wijngaard is gelegen. Ochtendzon streelt de druiven zachtjes, terwijl de kalkrijke kleibodem zorgt voor frisheid en spanning. Het terroir hier is als een meesterlijke dirigent: het brengt harmonie, structuur en elegantie samen in elke druif. Geen toeval dat Philippe le Hardi, de hertog die in de 14e eeuw zo’n grote rol speelde in de wijnbouw van Bourgogne, zijn naam verbindt aan deze plek.

De mensen achter het domein zijn gepassioneerde ambachtslieden. Ze werken biologisch, met diepe kennis van de natuur en een duidelijke visie: wijnen maken die hun oorsprong weerspiegelen. En dat doen ze – met indrukwekkende precisie.

Toen ik de Clos de la Chaise Dieu Chardonnay proefde, wist ik: dit is iets bijzonders. In het glas straalde een bleekgouden kleur met groene reflecties. De neus was een verfijnd boeket van witte bloemen, limoenbloesem, rijpe peer en een subtiele toets van geroosterd amandelhout – niet overheersend, maar perfect geïntegreerd. In de mond: een wonderlijke balans tussen frisheid en romigheid. Een minerale ruggengraat, zijdezachte textuur, citrus en een lichte ziltigheid in de afdronk. Bourgogne op zijn best.

Wat deze wijn echt uniek maakt, is hoe hij de essentie van zijn plek vasthoudt. Geen overdreven hout, geen opzichtige luxe – maar puur karakter, complexiteit en finesse. Een wijn die groeit in het glas, met elke slok een beetje meer van zijn verhaal prijsgevend.

Ik ging naar huis met een paar flessen onder mijn arm, maar vooral met een diep gevoel van bewondering. Deze Chardonnay is geen alledaagse witte wijn – het is een belevenis, een ontmoeting met Bourgogne in haar puurste vorm.

Een wijn om van te genieten, én te koesteren.